麪家 ひばり
松江城近くにあるラーメンの名店
国宝「松江城」から徒歩約8分、北堀町の路地に建つ人気ラーメン店。看板メニューは、「あごだし白湯らぁめん」。“あご”とは、島根などでいうトビウオの別称で、島根県沖岸でも広く獲られ、県魚に選定されているほど、地域に密着した魚だ。その“あご”からとれたスープに豚骨白湯をブレンドした「麪家 ひばり」のスープは、どちらも主張しすぎない絶妙のバランス。優しいあっさり味ながらも、じっくり煮出したコクがあり、ここに絡む麺も、ベストマッチングで非の打ちどころがない。
カウンター席とテーブル席を合わせて18席の小さな店内は、なんともアットホーム。居心地の良い空間造りと、オーナーをはじめとするスタッフの対応の良さもあって、女性からの支持も高く、ひとりランチで訪れる人も多い。
評判を聞きつけ、県外から訪れる人が客の半分を占めるという「あごだし白湯らぁめん」。まずはご賞味あれ。
住所／島根県松江市北堀町189
アクセス／
車：山陰自動車道松江西ICより約11分
TEL／0852-21-5062
営業時間／
昼：11:30～15:00（LO14:30）
夜：17:00～21:00（LO20:30）
定休日／1月1日、2日
席数／18席
駐車場／7台